Pesquisa Agropecuária Brasileira | |
Substituição da farinha de carne suína por fontes vegetais em dietas para carpa-húngara | |
Giovani Taffarel Bergamin2  João Radünz Neto2  Tatiana Emanuelli2  Rafael Lazzari1  Daniel Maschio2  Vanessa Knapp2  | |
[1] ,Universidade Federal de Santa MariaSanta Maria RS | |
关键词: Cyprinus carpio; farelo de canola; farelo de soja; fonte proteica animal; proteína; Cyprinus carpio; canola meal; soybean meal; animal protein; protein; | |
DOI : 10.1590/S0100-204X2010001000019 | |
来源: SciELO | |
【 摘 要 】
O objetivo deste trabalho foi avaliar o crescimento e a qualidade de carcaça de carpa-húngara alimentada com dietas em que houve substituição da farinha de carne suína por farelos de soja e canola, bem como determinar parâmetros bioquímicos do metabolismo dos peixes e a qualidade sensorial do filé. Cada um dos farelos contribuiu com 50% da proteína na mistura. Cinco dietas foram avaliadas, com níveis de substituição (0, 25, 50, 75 e 100%) da proteína da farinha de carne suína pela mistura das fontes vegetais. A inclusão de fontes proteicas vegetais nas dietas reduziu o crescimento, a deposição de gordura corporal e no filé, e o colesterol total dos peixes. A cor e o sabor dos filés não foram afetados pela inclusão das fontes proteicas vegetais. A dieta à base de farinha de carne suína é mais eficiente para o crescimento da carpa-húngara, e proporciona maior deposição de proteína no peixe inteiro e no filé.
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