Substituição da farinha de carne suína por fontes vegetais em dietas para carpa-húngara

Pesquisa Agropecuária Brasileira

Giovani Taffarel Bergamin²  João Radünz Neto²  Tatiana Emanuelli²  Rafael Lazzari¹  Daniel Maschio²  Vanessa Knapp² 

[1] ,Universidade Federal de Santa MariaSanta Maria RS

关键词: Cyprinus carpio;    farelo de canola;    farelo de soja;    fonte proteica animal;    proteína;    Cyprinus carpio;    canola meal;    soybean meal;    animal protein;    protein;   

DOI  :  10.1590/S0100-204X2010001000019

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho foi avaliar o crescimento e a qualidade de carcaça de carpa-húngara alimentada com dietas em que houve substituição da farinha de carne suína por farelos de soja e canola, bem como determinar parâmetros bioquímicos do metabolismo dos peixes e a qualidade sensorial do filé. Cada um dos farelos contribuiu com 50% da proteína na mistura. Cinco dietas foram avaliadas, com níveis de substituição (0, 25, 50, 75 e 100%) da proteína da farinha de carne suína pela mistura das fontes vegetais. A inclusão de fontes proteicas vegetais nas dietas reduziu o crescimento, a deposição de gordura corporal e no filé, e o colesterol total dos peixes. A cor e o sabor dos filés não foram afetados pela inclusão das fontes proteicas vegetais. A dieta à base de farinha de carne suína é mais eficiente para o crescimento da carpa-húngara, e proporciona maior deposição de proteína no peixe inteiro e no filé.

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