Food Science and Technology (Campinas) | |
Produção de biotensoativos a partir de resíduos de óleos e gorduras | |
Siddhartha Georges Valadares Almeida De Oliveira Costa2  Márcia Nitschke1  Jonas Contiero2  | |
[1] ,Universidade Estadual Paulista Instituto de Biociências de Rio Claro Departamento de Bioquímica e MicrobiologiaRio Claro SP ,Brasil | |
关键词: biossurfatantes; biotensoativos; ramnolipídios; Pseudomonas sp; resíduos oleosos; biosurfactants; rhamnolipids; Pseudomonas sp; oil wastes; | |
DOI : 10.1590/S0101-20612008000100007 | |
来源: SciELO | |
【 摘 要 】
O presente trabalho visou a seleção de microrganismos com capacidade de produzir biotensoativos a partir de resíduos de óleos e gorduras gerados em restaurantes e indústrias alimentícias. Borra de soja, gordura de frango, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja usado em frituras foram estudados como fonte de carbono. Os isolados LMI 6c e LMI 7a, ambos pertencentes ao gênero Pseudomonas, foram selecionados como potenciais produtores de biotensoativos. Dentre os resíduos propostos, a borra de soja foi considerada o melhor substrato, gerando 9,69 g.L-1 de ramnolipídios e uma tensão superficial de 31 mN/m.
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