Produção de biotensoativos a partir de resíduos de óleos e gorduras

Food Science and Technology (Campinas)

Siddhartha Georges Valadares Almeida De Oliveira Costa²  Márcia Nitschke¹  Jonas Contiero² 

[1] ,Universidade Estadual Paulista Instituto de Biociências de Rio Claro Departamento de Bioquímica e MicrobiologiaRio Claro SP ,Brasil

关键词: biossurfatantes;    biotensoativos;    ramnolipídios;    Pseudomonas sp;    resíduos oleosos;    biosurfactants;    rhamnolipids;    Pseudomonas sp;    oil wastes;   

DOI  :  10.1590/S0101-20612008000100007

来源: SciELO

【 摘 要 】

O presente trabalho visou a seleção de microrganismos com capacidade de produzir biotensoativos a partir de resíduos de óleos e gorduras gerados em restaurantes e indústrias alimentícias. Borra de soja, gordura de frango, gordura vegetal hidrogenada e óleo de soja usado em frituras foram estudados como fonte de carbono. Os isolados LMI 6c e LMI 7a, ambos pertencentes ao gênero Pseudomonas, foram selecionados como potenciais produtores de biotensoativos. Dentre os resíduos propostos, a borra de soja foi considerada o melhor substrato, gerando 9,69 g.L-1 de ramnolipídios e uma tensão superficial de 31 mN/m.

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