Efeito da irradiação (60Co) na frequência fúngica de amendoim in natura em função do tempo de prateleira

Ciência e Agrotecnologia

Guilherme Prado²  Eliana Pinheiro De Carvalho¹  Jovita Eugênia Gazzinelli Cruz Madeira²  Vanessa Andréa Drummond Morais²  Marize Silva De Oliveira²  Ricardo Ferracini Corrêa¹  Valbert Nascimento Cardoso¹ 

[1] ,Fundação Ezequiel DiasBelo Horizonte MG

关键词: Irradiação gama;    aflatoxina B1;    amendoim;    Arachis hypogaea;    Gamma irradiation;    aflatoxin B1;    peanut;    Arachis hypogaea;   

DOI  :  10.1590/S1413-70542006000500016

来源: SciELO

【 摘 要 】

Foi verificado o efeito da irradiação gama (60Co) na capacidade de destruir a microbiota fúngica, em amendoim em grão, cultivar Tatu Vermelho, da safra 2003 (segundo semestre). Os grãos de amendoim, após a irradiação, foram mantidos à temperatura ambiente em embalagem plástica comercial, durante 180 dias. Para a determinação da porcentagem fúngica foi utilizada a técnica do plaqueamento direto utilizando o meio Ágar Dicloran Rosa de Bengala Cloranfenicol (DRBC), desinfetando ou não os grãos com solução de hipoclorito de sódio. Em grãos de amendoim irradiados e desinfetados externamente, observou-se redução da infecção fúngica a 5 kGy e destruição total de fungos a 10 kGy, após 180 dias de armazenamento à temperatura ambiente. Em grãos irradiados e não desinfetados externamente foram verificados, em função do tempo de armazenamento, aumento da população de fungos com a dose de 1 kGy, redução com a dose de 5 kGy e eliminação total com a aplicação de 10 kGy. A irradiação gama, na dose de 10 kGy ou superior, demonstrou ser um processo eficaz na redução da microbiota fúngica de amendoim em grão, cultivar Tatu Vermelho.

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