Resistência de quatro genótipos de amendoim à produção de aflatoxina B1 após inoculação com Aspergillus flavus Link

Food Science and Technology

Solange Oliveira FERREIRA¹  Guilherme PRADO²  Marize Silva OLIVEIRA²  Jovita Eugênia Cruz GAZZINELLI-MADEIRA²  Ignácio José GODOY³  Roberto Gonçalves JUNQUEIRA⁴  Benedito CORRÊA⁵ 

[1] FAPEMIG;Fundação Ezequiel Dias;Instituto Agronômico de Campinas;Universidade Federal de Minas Gerais;Universidade de São Paulo;

关键词: resistência;    amendoim;    aflatoxina B1;   

DOI  :  10.1590/S0101-20611999000100015

来源: DOAJ

【 摘 要 】

Avaliou-se a produção de aflatoxina B1 pelo Aspergillus flavus IMI 190443, inoculado em sementes de genótipos de amendoim: Tatu Vermelho, VRR-245, 2117 e 2155, in natura e autoclavado a 1210 C por 20 minutos, previamente cultivados no Centro Experimental do Instituto Agronômico de Campinas, em 1995/96. A aflatoxina B1 foi quantificada por cromatografia em camada delgada, utilizando comparação visual com padrões. Os níveis de aflatoxina B1 das amostras autoclavadas e in natura dos genótipos Tatu Vermelho, VRR-245 e 2155 foram significativamente diferentes (p <0,05, Teste de Duncan) quando comparados aos níveis do genótipo 2117. O genótipo 2117, originário da Índia, apresentou independente do processo com e sem aquecimento os menores níveis de aflatoxina B1 em relação aos dos outros genótipos. Os resultados obtidos mostram perspectivas de exploração da resistência varietal no controle da aflatoxina.

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