期刊论文详细信息
Mljekarstvo | |
Neke promjene u tehnologiji sira ementalskog tipa | |
Markeš, Matej1  | |
[1] Zagrebačka mljekara | |
关键词: sir; ementalac; | |
DOI : | |
学科分类:工程和技术(综合) | |
来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
【 摘 要 】
Klasična tehnologija proizvodnje ementalskog tipa sira njeguje se još uvijek u manjim švicarskim, njemačkim i austrijskim siranama. Pojedine faze tehnološkog procesa proizvodnje ovog tipa sira u većim siranama postepeno se...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
Files | Size | Format | View |
---|---|---|---|
RO201911300989463ZK.pdf | 682KB | download |