期刊论文详细信息
| Mljekarstvo | |
| Neke promjene u tehnologiji sira ementalskog tipa | |
| Markeš, Matej1 | |
| [1] Zagrebačka mljekara | |
| 关键词: sir; ementalac; | |
| DOI : | |
| 学科分类：工程和技术（综合） | |
| 来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
 PDF
|
|
【 摘 要 】
Klasična tehnologija proizvodnje ementalskog tipa sira njeguje se još uvijek u manjim švicarskim, njemačkim i austrijskim siranama. Pojedine faze tehnološkog procesa proizvodnje ovog tipa sira u većim siranama postepeno se...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| RO201911300989463ZK.pdf | 682KB |  download |
878987797
028-85220240
