Krčki sir

Mljekarstvo

Prpić, Zvonimir²  Kalit, Samir¹  Lukač Havranek, Jasmina¹  Štimac, Mihovil¹  Jerković, Saša¹ 

[1] Agronomski fakultet, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb

关键词: autohtoni sir;    Krk;    ovčje mlijeko;    sirutka;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Krčki sir je autohtoni hrvatski otočki sir koji pripada skupini tvrdih, punomasnih sireva, proizvedenih iz sirovog, toplinski neobrađenog ovčjeg mlijeka. Posljednja istraživanja Krčkog sira provedena su sredinom prošlog stoljeća....

【 授权许可】

Unknown