Kvargli

Mljekarstvo

Kirin, Slavko¹ 

[1] "Sirela", V. Sredice 11, 43000 Bjelovar

关键词: autohtoni sir;    kvargli;    organoleptička svojstva;    kemijski sastav;    mikrobiološka kakvoća;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

U radu su prikazani rezultati istraživanja organoleptičkih svojstava, kemijskog sastava i mikrobiološke kakvoće kvargli, autohtonog sira bjelovarskog kraja, čija se tradicija proizvodnje održala na širem području sjeverozapadne...

【 授权许可】

Unknown