Domaći kuhani sir

Mljekarstvo

Kirin, Slavko¹ 

[1] DUKAT d.d., Tvornica Sirela, V. Sredice 11, 43000 Bjelovar

关键词: autohtoni sir;    domaći kuhani sir;    zaštita izvornosti i zemljopisnog podrijetla;    senzorska svojstva;    kemijski sastav;    mikrobiološka...;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

U radu su prikazani rezultati istraživanja senzorskih svojstava, kemijskog sastava i mikrobiološke kakvoće domaćeg kuhanog sira koji se proizvodi u okolici Bjelovara. Domaći kuhani sir je hrvatski autohtoni sir koji se proizvodi na...

【 授权许可】

Unknown