Aflatoksin M1 u mliječnim međuproduktima nastalim u proizvodnji Manchego sira: razdioba i postojanost

Mljekarstvo

Rubio, R.²  Molina, A.¹  Berruga, M.I.¹  Moya, V.J.¹  Molina, M.P.¹ 

[1] Departamento de Ciencia y Tecnología Agroforestal y Genética, ETSIA-IDR, Universidad de Castilla-La Mancha, Campus Universitario s/n, 02071, Albacete, Spain

关键词: aflatoksin M1;    ovčje mlijeko;    gruš;    sirutka;    sir;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

U istraživanju je utvrđivana razdioba aflatoksina M1 (AFM1) u grušu, sirutki, Manchego siru, tradicionalnom španjolskom Requesón siru načinjenom od sirutke i Requesón sirutki te njegova stabilnost tijekom dva različita tretmana...

【 授权许可】

Unknown