期刊论文详细信息
Mljekarstvo | |
Konzerviranje kultura mliječnokiselinskih bakterija smrzavanjem | |
Baltić, M.1  Miljković, Višeslava2  | |
[1] Fakultet veterinarske medicine Beograd, Bulevar oslobođenja 18, 11000 Beograd, Srbija | |
关键词: mliječnokiselinske bakterije; konzerviranje; smrzavanje; | |
DOI : | |
学科分类:工程和技术(综合) | |
来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
【 摘 要 】
Kvaliteta kulture je jedan od osnovnih činilaca za pravilan tehnološki proces pri preradi mlijeka. Kulture koje se koriste u ove svrhe moraju prije svega da budu čiste tj. da ne sadrže mikroorganizme. Tokom pripremanja kulture...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
Files | Size | Format | View |
---|---|---|---|
RO201911300961122ZK.pdf | 813KB | download |