Konzerviranje kultura mliječnokiselinskih bakterija smrzavanjem

Mljekarstvo

Baltić, M.¹  Miljković, Višeslava² 

[1] Fakultet veterinarske medicine Beograd, Bulevar oslobođenja 18, 11000 Beograd, Srbija

关键词: mliječnokiselinske bakterije;    konzerviranje;    smrzavanje;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Kvaliteta kulture je jedan od osnovnih činilaca za pravilan tehnološki proces pri preradi mlijeka. Kulture koje se koriste u ove svrhe moraju prije svega da budu čiste tj. da ne sadrže mikroorganizme. Tokom pripremanja kulture...

【 授权许可】

Unknown