Kiselost sirutke i kontrola zrenja sira ementalskog tipa

Mljekarstvo

Slanovec, Tatjana¹ 

[1] Biotehnična fakulteta, Ljubljana

关键词: sir;    ementaler;    sirutka;    zrenje;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Bakteriološka kao i kemijska kvaliteta mlijeka je kod nas još uvijek jako promjenljiva, pa možemo stoga promjenu u prvom redu broja, kao i vrste mikroorganizma u mlijeku pratiti i z dana u dan, te baš zbog toga n e možemo govoriti o...

【 授权许可】

Unknown