期刊论文详细信息
| Mljekarstvo | |
| Grijer II | |
| Miletić, Slivija1 | |
| [1] Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb | |
| 关键词: grijer; sir; zrenje; | |
| DOI : | |
| 学科分类：工程和技术（综合） | |
| 来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
 PDF
|
|
【 摘 要 】
Za zrenje grijera karakteristično je da se mlijeko u kotlu cijepi termofilnim mikroorganizmima mliječno-kiselog vrenja upotrebom empirijskog širila ili sirarskih kultura, koje odmah razgrađuju mliječni šećer i pretvaraju ga za...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| RO201911300922234ZK.pdf | 297KB |  download |
878987797
028-85220240
