Rendement dalmatinskih ovčjih sireva i gubitak na težini tokom zrenja

Mljekarstvo

Baković, Davor¹ 

[1] Tehnološki fakultet, Zagreb

关键词: sir;    dalmatinski sir;    zrenje;    gubici;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Radi ekonomike proizvodnje i bilance glavnih sastojaka potrebno je ustanoviti rendement sira. Za dobivanje rendementa sira izvagano je mlijeko u kg i dobiven sir vagao se prije soljenja. Rendement sira za mljekaru u Silbi iznosi 17,75 %...

【 授权许可】

Unknown