期刊论文详细信息
Mljekarstvo | |
Prihvatljivost jogurta i probiotičkog jogurta od kozjeg mlijeka | |
Parat, Mirjana1  Tratnik, Ljubica1  Božanić, Rajka2  | |
[1] Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb | |
关键词: kozje mlijeko; jogurt; probiotički jogurt; prihvatljivost; | |
DOI : | |
学科分类:工程和技术(综合) | |
来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
【 摘 要 】
Od kozjeg mlijeka proizvedeni su čvrsti fermentirani napitci korištenjem 2% inokuluma bakterija jogurtne kulture DVS-YC-180 (Streptococcus thermophilus i Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus), te mješovite bakterijske kulture...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
Files | Size | Format | View |
---|---|---|---|
RO201911300902785ZK.pdf | 60KB | download |