Prihvatljivost jogurta i probiotičkog jogurta od kozjeg mlijeka

Mljekarstvo

Parat, Mirjana¹  Tratnik, Ljubica¹  Božanić, Rajka² 

[1] Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb

关键词: kozje mlijeko;    jogurt;    probiotički jogurt;    prihvatljivost;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Od kozjeg mlijeka proizvedeni su čvrsti fermentirani napitci korištenjem 2% inokuluma bakterija jogurtne kulture DVS-YC-180 (Streptococcus thermophilus i Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus), te mješovite bakterijske kulture...

【 授权许可】

Unknown