期刊论文详细信息
Mljekarstvo | |
Fermentacija i čuvanje probiotičkog jogurta od kozjeg mlijeka | |
Tratnik, Ljubica1  Rogelj, Irena1  Božanić, Rajka2  | |
[1] Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb | |
关键词: kozje mlijeko; inulin; probiotički jogurt; | |
DOI : | |
学科分类:工程和技术(综合) | |
来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
【 摘 要 】
Kravlje i kozje mlijeko fermentirano je ABT4 kulturom. Istraživan je rast sojeva Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus i Bifidobacterium ssp. u kontrolnom i inulinom obogaćenom kozjem mlijeku te uspoređivan s kravljim...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
Files | Size | Format | View |
---|---|---|---|
RO201911300519719ZK.pdf | 283KB | download |