Aroma probiotičkog jogurta sa i bez dodataka

Mljekarstvo

Vahčić, Nada¹  Bucak, Ivana¹  Hruškar, Mirjana² 

[1] Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb

关键词: komponente arome;    probiotički jogurt;    skladištenje;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Svrha ovog rada je istražiti promjene do kojih dolazi tijekom čuvanja nekih probiotičkih mliječnih proizvoda, a ovisno o trajanju i temperaturi skladištenja. U radu je ispitivan udjel komponenata arome uzoraka probiotičkih jogurta...

【 授权许可】

Unknown