期刊论文详细信息
Mljekarstvo | |
Aroma probiotičkog jogurta sa i bez dodataka | |
Vahčić, Nada1  Bucak, Ivana1  Hruškar, Mirjana2  | |
[1] Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb | |
关键词: komponente arome; probiotički jogurt; skladištenje; | |
DOI : | |
学科分类:工程和技术(综合) | |
来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
【 摘 要 】
Svrha ovog rada je istražiti promjene do kojih dolazi tijekom čuvanja nekih probiotičkih mliječnih proizvoda, a ovisno o trajanju i temperaturi skladištenja. U radu je ispitivan udjel komponenata arome uzoraka probiotičkih jogurta...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
Files | Size | Format | View |
---|---|---|---|
RO201911300324218ZK.pdf | 463KB | download |