期刊论文详细信息
Mljekarstvo | |
Promjene koncentracije sastojaka arome u običnom i probiotičkom jogurtu tijekom skladištenja | |
Vahčić, Nada1  Bucak, Ivana1  Hruškar, Mirjana2  Krpan, Marina1  | |
[1] Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb | |
关键词: jogurt; probiotički jogurt; sastojci arome; senzorska procjena; | |
DOI : | |
学科分类:工程和技术(综合) | |
来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
【 摘 要 】
U ovom radu su korišteni uzorci običnog i probiotičkog jogurta s hrvatskog i slovenskog tržišta. Uzorci su čuvani 25 dana na dvije različite temperature (+4 °C, +20 °C), a svakih 5 dana uzimani su uzorci za određivanje...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
Files | Size | Format | View |
---|---|---|---|
RO201911300454160ZK.pdf | 360KB | download |