Neka iskustva u proizvodnji trajnih fermentiranih proizvoda

Mljekarstvo

Jović, Ranko¹  Videnović, Stanimirka¹  Karabašević, Svetozar²  Milijić, Pravda¹  Milojković, Vera¹ 

[1] "IMPAZ" - Industrija mlečnih proizvoda - Zaječar

关键词: fermentirani proizvodi;    proizvodnja;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Ispitivana je trajnost termiziranog jogurta i jogurta s voćem uskladištenog na 6-8 °C i 15-20 °C do 40 dana. Uzorci 40 dana u hladnjaku i 10 dana na sobnoj temperaturi nisu pokazali nikakve promjene.

【 授权许可】

Unknown