期刊论文详细信息
Mljekarstvo | |
Ispitivanje kemijskog sastava sira tipa trapista proizvedenog od ultrafiltriranog mlijeka | |
Ostojić, Mihailo1  | |
[1] Veterinarski i mlekarski institut, Beograd | |
关键词: sir; trapist; ultrafiltrirano mlijeko; kemijski sastav; | |
DOI : | |
学科分类:工程和技术(综合) | |
来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
【 摘 要 】
Proces ultrafiltracije se već industrijski primjenjuje u svetu pri izradi svježih, mekih i salamurenih sireva, dok je proizvodnja polutvrdih i tvrdih sireva uglavnom u fazi laboratorijskih istraživanja. Cilj naših istraživanja je...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
Files | Size | Format | View |
---|---|---|---|
RO201911300879257ZK.pdf | 439KB | download |