期刊论文详细信息
| Mljekarstvo | |
| Trapist - II. Organoleptička kvaliteta | |
| Sabadoš, Dimitrije1 Rajšić, Branka2 | |
| [1] Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb | |
| 关键词: sir; trapist; organoleptička kvaliteta; | |
| DOI : | |
| 学科分类：工程和技术（综合） | |
| 来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
 PDF
|
|
【 摘 要 】
Sistemom ocjenjivanja do 20 točaka prikazane su organoleptičke karakteristike 134 tržišnih uzoraka sira trapista iz 1978. i 1979. god. Izvršena je komparacija sa kvalitetom 134 trapista i 629 sireva uopće, ocijenjenih u periodu...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| RO201911300394234ZK.pdf | 1005KB |  download |
878987797
028-85220240
