期刊论文详细信息
Mljekarstvo | |
Organoleptička kvaliteta jugoslavenskih sireva | |
Sabadoš, Dimitrije1  Rajšić, Branka2  | |
[1] Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb | |
关键词: sir; organoleptička kvaliteta; | |
DOI : | |
学科分类:工程和技术(综合) | |
来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
【 摘 要 】
Među mliječnim proizvodima sirevi se ističu kao koncentrati proteina. Međutim, u širokoj potrošnji mjerodavna su organoleptička svojstva sireva, u prvom redu okus i miris, te konzistencija.
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
Files | Size | Format | View |
---|---|---|---|
RO201911300749993ZK.pdf | 667KB | download |