期刊论文详细信息
| Mljekarstvo | |
| Organoleptička kvaliteta jugoslavenskih sireva | |
| Sabadoš, Dimitrije1 Rajšić, Branka2 | |
| [1] Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb | |
| 关键词: sir; organoleptička kvaliteta; | |
| DOI : | |
| 学科分类：工程和技术（综合） | |
| 来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
 PDF
|
|
【 摘 要 】
Među mliječnim proizvodima sirevi se ističu kao koncentrati proteina. Međutim, u širokoj potrošnji mjerodavna su organoleptička svojstva sireva, u prvom redu okus i miris, te konzistencija.
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| RO201911300749993ZK.pdf | 667KB |  download |
878987797
028-85220240
