期刊论文详细信息
Mljekarstvo | |
Tvrdi tip mokrinskog sira | |
Vulić, Mirjana1  Vujičić, Ivica F.2  Škrinjar, Marija1  | |
[1] Poljoprivredni fakultet, Trg Dositeja Obradovića 8, 21000 Novi Sad | |
关键词: mokrinski sir; tvrdi sir; | |
DOI : | |
学科分类:工程和技术(综合) | |
来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
【 摘 要 】
Prikazani su rezultati istraživanja tvrdog tipa izvornog mokrinskog sira iz ovčjeg mlijeka koji je namijenjen za dugo čuvanje. Analizirani su kemijski sastav, zastupljenost bakterija i plijesni te neki mikotoksini. Opisana su neka...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
Files | Size | Format | View |
---|---|---|---|
RO201911300769525ZK.pdf | 796KB | download |