Tvrdi tip mokrinskog sira

Mljekarstvo

Vulić, Mirjana¹  Vujičić, Ivica F.²  Škrinjar, Marija¹ 

[1] Poljoprivredni fakultet, Trg Dositeja Obradovića 8, 21000 Novi Sad

关键词: mokrinski sir;    tvrdi sir;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Prikazani su rezultati istraživanja tvrdog tipa izvornog mokrinskog sira iz ovčjeg mlijeka koji je namijenjen za dugo čuvanje. Analizirani su kemijski sastav, zastupljenost bakterija i plijesni te neki mikotoksini. Opisana su neka...

【 授权许可】

Unknown