期刊论文详细信息
Mljekarstvo | |
Mikrobiologija tvrdih sireva | |
Forstnerič, Franc1  | |
[1] Mlekarska šola, Kranj | |
关键词: sir; tvrdi sir; mikrobiologija; | |
DOI : | |
学科分类:工程和技术(综合) | |
来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
【 摘 要 】
Mogućnost izrađivanja sireva otkrio je čovjek slučajno, kada je mlijeko čuvao u mješinama od telećih želudaca, gdje je bilo izloženo djelovanju sirišnih fermenata. Različite vrste sireva nastale su uslijed različitih...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
Files | Size | Format | View |
---|---|---|---|
RO201911300149458ZK.pdf | 696KB | download |