期刊论文详细信息
Mljekarstvo | |
Mikrobiologija topljenih sireva | |
Bach, Ivan1  | |
[1] Tehnološki fakultet, Zagreb | |
关键词: sir; topljeni sir; mikrobiologija; | |
DOI : | |
学科分类:工程和技术(综合) | |
来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
【 摘 要 】
Mikroorganizmi kao stalni pratioci svake namirnice i, u stvari, njihov neizbježni sastavni dio, nalaze se živi i u proizvodima poput topljenih sireva - usprkos specifičnosti proizvodnog postupka u kojemu su izgledi za njihov opstanak...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
Files | Size | Format | View |
---|---|---|---|
RO201911300090307ZK.pdf | 663KB | download |