Mikrobiologija topljenih sireva

Mljekarstvo

Bach, Ivan¹ 

[1] Tehnološki fakultet, Zagreb

关键词: sir;    topljeni sir;    mikrobiologija;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Mikroorganizmi kao stalni pratioci svake namirnice i, u stvari, njihov neizbježni sastavni dio, nalaze se živi i u proizvodima poput topljenih sireva - usprkos specifičnosti proizvodnog postupka u kojemu su izgledi za njihov opstanak...

【 授权许可】

Unknown