Creamed Cottage cheese enriched with Lactobacillus GG

Mljekarstvo

Šušković, Jagoda¹  Kos, Blaženka¹  Tratnik, Ljubica²  Božanić, Rajka¹ 

[1] Faculty of Food Technology and Biotechnology University of University of Zagreb, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb

关键词: Cottage sir;    sastav;    senzorska ocjena;    Lactobacillus GG;    preživljavanje;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Cottage cheese je izvorno ime za svježi meki sir, zrnatog tipa. Proizveden je od rekonstituiranog obranog mlijeka u prahu. Fermentacija uporabljenih uzoraka mlijeka, s prosječno ll,16%o suhe tvari, provedena je pri, 22 °C dodatkom...

【 授权许可】

Unknown