Bakterije mlječne kiseline roda Streptococcus kao čiste kulture u proizvodnji sira "Podravca"

Mljekarstvo

Polović, Vlasta¹ 

[1] Sirela d.d., V. Sredice 11, 43000 Bjelovar

关键词: koncentrirane čiste kulture bakterija mliječne kiseline;    rod Streptococcus;    proizvodnja sira ";    Podravec";   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

U radu je izražena mogućnost proizvodnje koncentriranih čistih kultura bakterija mlječne kiseline roda Streptococcus i njihove primjene u proizvodnji sira "Podravca" u "Sireli", Bjelovar. Uzgojene su tri različite koncentrirane...

【 授权许可】

Unknown