期刊论文详细信息
| Mljekarstvo | |
| Utjecaj pasterizacije na sastav proteina mlijeka | |
| Zaher, Mansour2 Carić, Marijana1 | |
| [1] Tehnološki fakultet, Bulevar Cara Lazara 1, 21000 Novi Sad | |
| 关键词: mlijeko; proteini; pasterizacija; | |
| DOI : | |
| 学科分类：工程和技术（综合） | |
| 来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
 PDF
|
|
【 摘 要 】
U cilju ustanovljavanja utjecaja termičkog tretmana pasterizacije na komponente mlijeka, izvršena su istraživanja makrosastava, proteinskih komponenata i fizičkih karakteristika pasteriziranog mlijeka i uspoređena su sa sirovim...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| RO201911300641180ZK.pdf | 661KB |  download |
878987797
028-85220240
