Senzorska svojstva i prihvatljivost Cottage sira

Mljekarstvo

Banović, Mara¹  Tratnik, Ljubica²  Mioković, Goran¹ 

[1] Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb

关键词: Cottage sir;    Krem Cottage sir;    senzorska svojstva;    prihvatljivost;    hedonistička skala;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Cottage sir je svježi sir karakteristična oblika individualnih zrna veličine 3-12 mm. Može se koristiti kao dijetni sir, zbog minimalne količine mliječne masti (ali, bogat je bjelančevinama), ili kao "krem" sir, ako se prekrije...

【 授权许可】

Unknown