期刊论文详细信息
Mljekarstvo | |
Utjecaj kemijskog sastava ovčjeg mlijeka na kemijski sastav Livanjskog i Travničkog sira | |
Hamamdžić, Muhidin1  Šaljić, Ermin1  Sarić, Zlatan1  Juhas-Pašić, Eva1  Vegara, Mensur1  Hrković, Amina2  Hodžić, Aida1  | |
[1] Veterinarski fakultet Sarajevo, Zmaja od Bosne 90, Sarajevo, Bosna i Hercegovina | |
关键词: ovčje mlijeko; Livanjski i Travnički sir; kemijski sastav; korelacijski faktor; | |
DOI : | |
学科分类:工程和技术(综合) | |
来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
【 摘 要 】
Bosna i Hercegovina ima višestoljetnu tradiciju u obiteljskoj proizvodnji mliječnih proizvoda među kojima dominiraju 2 do 3 vrste sireva. Poznati mliječni proizvodi u BiH su autohtoni Livanjski i Travnički sir koji pripadaju skupini...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
Files | Size | Format | View |
---|---|---|---|
RO201911300624959ZK.pdf | 568KB | download |