Utjecaj kemijskog sastava ovčjeg mlijeka na kemijski sastav Livanjskog i Travničkog sira

Mljekarstvo

Hamamdžić, Muhidin¹  Šaljić, Ermin¹  Sarić, Zlatan¹  Juhas-Pašić, Eva¹  Vegara, Mensur¹  Hrković, Amina²  Hodžić, Aida¹ 

[1] Veterinarski fakultet Sarajevo, Zmaja od Bosne 90, Sarajevo, Bosna i Hercegovina

关键词: ovčje mlijeko;    Livanjski i Travnički sir;    kemijski sastav;    korelacijski faktor;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Bosna i Hercegovina ima višestoljetnu tradiciju u obiteljskoj proizvodnji mliječnih proizvoda među kojima dominiraju 2 do 3 vrste sireva. Poznati mliječni proizvodi u BiH su autohtoni Livanjski i Travnički sir koji pripadaju skupini...

【 授权许可】

Unknown