期刊论文详细信息
Mljekarstvo | |
Izoterme sorpcije vode dehidratiranih proteina sirutke | |
Badanjak, Marija1  Herceg, Zoran1  Rimac Brnčić, Suzana2  Lelas, Vesna1  | |
[1] Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska | |
关键词: proteini sirutke; izoterme sorpcije vode; | |
DOI : | |
学科分类:工程和技术(综合) | |
来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
【 摘 要 】
Izoterme sorpcije vode opisuju odnos između udjela vode suhog materijala (hrane) i relativne vlažnosti okoline. U skladu s dobivenim podacima optimiraju se uvjeti procesa sušenja, pakiranja i skladištenja hrane koji će omogućiti...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
Files | Size | Format | View |
---|---|---|---|
RO201911300588896ZK.pdf | 7029KB | download |