Izoterme sorpcije vode dehidratiranih proteina sirutke

Mljekarstvo

Badanjak, Marija¹  Herceg, Zoran¹  Rimac Brnčić, Suzana²  Lelas, Vesna¹ 

[1] Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska

关键词: proteini sirutke;    izoterme sorpcije vode;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Izoterme sorpcije vode opisuju odnos između udjela vode suhog materijala (hrane) i relativne vlažnosti okoline. U skladu s dobivenim podacima optimiraju se uvjeti procesa sušenja, pakiranja i skladištenja hrane koji će omogućiti...

【 授权许可】

Unknown