Promjena boje kratkotrajno sterilizirane slatke pavlake tokom skladištenja

Mljekarstvo

Ostojić, Mihailo¹  Niketić, Gordana² 

[1] Veterinarski i mlekarski institut, Beograd

关键词: slatka pavlaka;    slatko vrhnje;    UHT;    skladištenje;    promjena boje;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Istraživanje mogućnosti primjene refleksometrije za objektivno mjerenje projmene boje kratkotrajno sterilizirane slatke pavlake dalo je dobre rezultate. Različite temperature skladištenja uticale su na promjenu intenziteta...

【 授权许可】

Unknown