期刊论文详细信息
| Mljekarstvo | |
| Kontrola soljenja sira trapista | |
| Vujičić, Ivica1 | |
| [1] Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb | |
| 关键词: sir; trapist; kvaliteta sira; | |
| DOI : | |
| 学科分类：工程和技术（综合） | |
| 来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
 PDF
|
|
【 摘 要 】
Količina soli višestruko djeluje na osobine i kvalitetu sira. Stoga je podešavanje soli u siru od posebnog značaja. Međutim, podešavanje količine upijene soli u sir otežano je nizom faktora. Proces soljenja je veoma složen i...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| RO201911300522051ZK.pdf | 395KB |  download |
878987797
028-85220240
