Elektroforetsko razdvajanje himozina i pepsina iz različitih preparata sirila

Mljekarstvo

Mišić, Dragoslava¹  Stefanović, Radoslav¹  Petrović, Dušica¹  Đorđević, Jovan²  Maćej, Ognjen¹ 

[1] Poljoprivredni fakultet, Nemanjina 6, 11080 Beograd, Srbija

关键词: sirilo;    elektroforetsko razdvajanje;    himozin;    pepsin;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

U svijetu je uobičajeno da se preparati sirila deklariraju prvenstveno prema njihovoj aktivnosti u pogledu zgrušavanja mlijeka. U praksi se često podrazumijeva pod jačinom sirila aktivnost himozina, a gubi iz vida pepsin, koji je...

【 授权许可】

Unknown