期刊论文详细信息
| Mljekarstvo | |
| Utjecaj trajanja zrenja sladoledne smjese na kvalitetu sladoleda | |
| Pažin-Mišić, Branko1 | |
| [1] "Ledo", Zagreb | |
| 关键词: sladoled; sladoledna smjesa; zrenje; kvaliteta; | |
| DOI : | |
| 学科分类：工程和技术（综合） | |
| 来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
 PDF
|
|
【 摘 要 】
Utjecaj trajanja zrenja sladoledne smjese na kvalitetu sladoleda proučava se u industrijskim uvjetima proizvodnje sladoleda. Rezultati istraživanja ukazuju da se zrenjem sladoledne smjese, koja traje samo 30 minuta, može proizvesti...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| RO201911300457438ZK.pdf | 1656KB |  download |
878987797
028-85220240
