Proizvodnja, sastav i svojstva kobiljeg mlijeka

Mljekarstvo

Mikulec, Nataša¹  Bendelja Ljoljić, Darija¹  Antunac, Neven¹  Čagalj, Mateja¹  Brezovečki, Andreja¹ 

[1] Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zavod za mljekarstvo, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb, Hrvatska

关键词: kobilje mlijeko;    albuminsko mlijeko;    kemijski sastav;    fizikalna svojstva;    higijenska kvaliteta;    terapeutska svojstva;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

U većini zemalja svijeta kobilje mlijeko oduvijek je bilo cijenjeno zbog svojih ljekovitih svojstava pa se danas sve više koristi u prehrambenoj, kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji, te kao zamjena humanom mlijeku u prehrani...

【 授权许可】

Unknown