Sastav i svojstva magarećeg mlijeka

Mljekarstvo

Siročić, Vanda²  Cvrtila Fleck, Željka⁵  Sigurnjak, Jelena³  Pleadin, Jelka⁴  Njari, Bela⁵  Kozačinski, Lidija⁵  Benić, Miroslav¹  Popović, Maja⁶ 

[1] Hrvatski veterinarski institut, Laboratorij za mastitise i kakvoću sirovog mlijeka, Savska cesta 143, 10000 Zagreb, Hrvatska;Jurja Škarpe 7, 10000 Zagreb, Hrvatska;Jarunska 2, SD S. Radić, 10000 Zagreb, Hrvatska;Hrvatski veterinarski institut, Laboratoriju za analitičku kemiju, Savska cesta 143, 10000 Zagreb, Hrvatska;Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Heinzelova 55, 10 000 Zagreb, Hrvatska;Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zavod za biologiju, Heinzelova 55, 10 000 Zagreb, Hrvatska

关键词: magareće mlijeko;    kemijski sastav;    masnokiselinski sastav;    broj somatskih stanica;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Uzgoj magaraca i proizvodnja magarećeg mlijeka sve je češća, naročito u obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima na području Istre i Dalmacije, ali i kontinentalne Hrvatske. U radu je istražen osnovni kemijski i masnokiselinski...

【 授权许可】

Unknown