Utjecaj kvalitete sirovog mlijeka na fermentaciju u proizvodnji čvrstog jogurta

Mljekarstvo

Popović-Vranješ, Anka¹ 

[1] OOUR "Mljekara" Banja Luka

关键词: mlijeko;    kvaliteta;    čvrsti jogurt;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Kiselo mlijeko je od davnina bilo važna životna namirnica narodima naseljenim na Balkanskom poluotoku. Paralelno sa porastom potrošnje kiselog mlijeka odnosno čvrstog jogurta iz godine u godinu, raste i potreba tržišta za što...

【 授权许可】

Unknown