O iskorištavanju osnovne sirovine u mljekarskoj industriji

Mljekarstvo

Žic, Andrija¹ 

[1] Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

关键词: vrhnje;    maslac;    kiselost;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Da iskoristimo vrhnje u proizvodnji maslaca, kako u kvantitativnom, tako i kvalitativnom pogledu, neobično je važno znati kakva mu je kiselost nakon zrenja. Za praksu bit će dovoljno ako istražimo tzv. titracijsku kiselost vrhnja.

【 授权许可】

Unknown