Kako prevazići slabosti u našoj tehnologiji izrade sireva

Mljekarstvo

Gal, Eva¹ 

[1] Tehnoproces, Novi Sad

关键词: sir;    tehnologija;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Postoji skup faktora čije osiguranje čini elemente izrade kvalitetnih sireva. Mada te faktore poznajemo, ipak u našoj praksi nisu svi elementi obuhvaćeni i na odgovarajući način riješeni.

【 授权许可】

Unknown