Neki pravci razvoja tehnologije sireva

Mljekarstvo

Rašić, Jeremija²  Obradović, Bora¹ 

[1] Jugoslovenski institut za prehrambenu industriju, Novi Sad

关键词: sir;    tehnologija;    razvoj;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Tehnologija sireva dugo vremena je bila u zaostatku u odnosu na druge prehrambene proizvode, uključujući i mliječne. Posljednjih godina došlo je do značajnog napretka u razvoju ove tehnologije koji se ogledao u početku u primjeni...

【 授权许可】

Unknown