Svježi mekani sir proizveden upotrebom koncentrirane kulture

Mljekarstvo

Borović, Anica¹  Tratnik, Ljubica¹  Eri, Sanja¹  Kršev, Ljerka² 

[1] Dukat - Mljekara Zagreb d.d., Marijana Čavića 9, 10000 Zagreb

关键词: koncentrirane mljekarske kulture;    svježi ovčji sir;    održivost;    hranjiva vrijednost;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Istražena Je primjena koncentriranih mljekarskih kultura u proizvodnji svježeg mekanog sira. Rezultati istraživanja pokazali su da se korištenjem koncentrirane kulture ("ready-set" kulture) dobiva odličan proizvod koji, u usporedbi...

【 授权许可】

Unknown