期刊论文详细信息
Mljekarstvo | |
Bioraznolikost mikrobnih konzorcija izoliranih iz tradicionalnog svježeg ovčjeg sira Karakačanski skakutanac | |
Obermajer, Tanja1  Corich, Viviana1  Baldan, Enrico1  D'Andrea, Maura1  Samaržija, Dubravka1  Kagkli, Dafni-Maria1  Rogelj, Irena1  Čanžek Majhenič, Andreja1  Giacomini, Alessio1  Pogačić, Tomislav2  | |
[1] Department of Dairy Science, Faculty of Agriculture, University of Zagreb, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb, Croatia | |
关键词: svježi ovčji sir; mikrobni konzorciji; DNA; ARDRA; DGGE; | |
DOI : | |
学科分类:工程和技术(综合) | |
来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
【 摘 要 】
Cilj ovog rada bio je analizirati strukturu mikrobnih konzorcija tradicionalnog svježeg ovčjeg sira Karakačanski skakutanac. Jedanaest sireva sakupljeno je tijekom sezone proizvodnje od travnja do rujna. Mikrobni konzorciji sakupljeni...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
Files | Size | Format | View |
---|---|---|---|
RO201911300374435ZK.pdf | 1011KB | download |