Bioraznolikost mikrobnih konzorcija izoliranih iz tradicionalnog svježeg ovčjeg sira Karakačanski skakutanac

Mljekarstvo

Obermajer, Tanja¹  Corich, Viviana¹  Baldan, Enrico¹  D'Andrea, Maura¹  Samaržija, Dubravka¹  Kagkli, Dafni-Maria¹  Rogelj, Irena¹  Čanžek Majhenič, Andreja¹  Giacomini, Alessio¹  Pogačić, Tomislav² 

[1] Department of Dairy Science, Faculty of Agriculture, University of Zagreb, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb, Croatia

关键词: svježi ovčji sir;    mikrobni konzorciji;    DNA;    ARDRA;    DGGE;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Cilj ovog rada bio je analizirati strukturu mikrobnih konzorcija tradicionalnog svježeg ovčjeg sira Karakačanski skakutanac. Jedanaest sireva sakupljeno je tijekom sezone proizvodnje od travnja do rujna. Mikrobni konzorciji sakupljeni...

【 授权许可】

Unknown