Arheološki i arheozoološki dokazi o mlijeku kao namirnici na području Hrvatske

Mljekarstvo

Kužir, Snježana¹  Trbojević-Vukičević, Tajana²  Čataj, Lea¹  Silvija Marenjak, Terezija¹ 

[1] Department of Anatomy, Histology and Embryology, Faculty of Veterinary Medicine, University of Zagreb, V. Heinzela 55, Zagreb, Croatia

关键词: mlijeko;    namirnica;    arheozoologija;    masne kiseline;    dokazi;    zdravlje;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Prema novijim podacima udomaćivanje goveda, kao i upotreba mlijeka kao namirnice, starije je nego što se smatralo. Domestikacija goveda započela je 8000 g. pr. Kr., a izravni dokazi o mogućem korištenju mlijeka postoje na temelju...

【 授权许可】

Unknown