Utjecaj sezone i vremena mužnje na svojstva i sastav masnih kiselina u mlijeku na različitim farmama mliječnih krava

Mljekarstvo

Ozcan, Tulay²  Yaslioglu, Erkan¹  Kilic, Ilker¹  Simsek, Ercan¹ 

[1] Uludag University, Department of Biosystems Engineering, 16059 Gorukle, Bursa-Turkey;Uludag University, Department of Food Engineering, 16059 Gorukle, Bursa-Turkey

关键词: mlijeko;    masne kiseline;    sezona;    vrijeme mužnje;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

U radu je istražen sastav masnih kiselina i fizikalno-kemijski sastav mlijeka ljetnog i zimskog perioda, te različitih termina mužnje sa 3 mliječne farme. Fizikalno-kemijska svojstva varirala su s obzirom na korištene različite...

【 授权许可】

Unknown