期刊论文详细信息
Mljekarstvo | |
Proizvodnja i kakvoća Šuičkog sira | |
Pavić, Vesna1  Lukač Havranek, Jasmina1  Mioč, Boro2  Antunac, Neven1  | |
[1] Agronomski fakultet, Zavod za specijalno stočarstvo, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb | |
关键词: sir; Šuica; kemijski sastav; senzorska svojstva; | |
DOI : | |
学科分类:工程和技术(综合) | |
来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
【 摘 要 】
Šuički sir pripada skupini bijelih, mekih, punomasnih sireva koji se proizvodi od nepasteriziranog ovčjeg mlijeka, ili od mješavine ovčjeg i kravljeg mlijeka. Prirodno visok stupanj kiselosti ovčjeg mlijeka omogućava sirenje bez...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
Files | Size | Format | View |
---|---|---|---|
RO201911300163845ZK.pdf | 1025KB | download |