Proizvodnja i kakvoća Šuičkog sira

Mljekarstvo

Pavić, Vesna¹  Lukač Havranek, Jasmina¹  Mioč, Boro²  Antunac, Neven¹ 

[1] Agronomski fakultet, Zavod za specijalno stočarstvo, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb

关键词: sir;    Šuica;    kemijski sastav;    senzorska svojstva;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Šuički sir pripada skupini bijelih, mekih, punomasnih sireva koji se proizvodi od nepasteriziranog ovčjeg mlijeka, ili od mješavine ovčjeg i kravljeg mlijeka. Prirodno visok stupanj kiselosti ovčjeg mlijeka omogućava sirenje bez...

【 授权许可】

Unknown