Mogućnost primjene ultrazvuka visokog intenziteta u mljekarskoj industriji

Mljekarstvo

Badanjak, Marija¹  Režek Jambrak, Anet¹  Brnčić, Mladen¹  Sokolić, Irma¹  Herceg, Zoran²  Rimac Brnčić, Suzana¹ 

[1] Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Pierottijeva 6, Zagreb

关键词: mlijeko;    ultrazvuk;    mikroorganizmi;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

U posljednje vrijeme mnoga istraživanja usmjerena su na razvoj novih postupaka obrade hrane sa ciljem dobivanja prehrambenih proizvoda visoke kvalitete. Dosadašnji rezultati primjene ultrazvuka visokog intenziteta pokazali su da se ova...

【 授权许可】

Unknown