Proizvodnja albuminskog sira iz ugušćene sirutke

Mljekarstvo

Baković, Davor²  Tratnik, Ljubica¹ 

[1] Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb

关键词: sir;    albuminski sir;    skuta;    ugušćena sirutka;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Poznata je činjenica da se u našim mljekarama sirutka koristi za ishranu stoke, rjeđe suši, a najviše propada. U zadnje vrijeme u svijetu, pa i kod nas nastoji se taj vrijedan nusproizvod (oko 6 % suhe tvari) sirarske industrije...

【 授权许可】

Unknown