Livanjski sir

Mljekarstvo

Kirin, Slavko²  Marijan, Željko¹ 

[1] "Sirela", V. Sredice 11, 43000 Bjelovar

关键词: autohtoni tvrdi ovčji sir;    organoleptička svojstva;    tehnološki parametri;    kemijski sastav;    standardizacija i zaštita izvornosti i...;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

U radu je opisana važnost i mjesto Livanjskog sira kroz njegovu 117-godišnju proizvodnju. Najvažniji tehnološki parametri, osnovni kemijski sastav i organoleptička svojstva Livanjskog sira prikazana su na osnovi podataka iz...

【 授权许可】

Unknown